Digmasins viande de canard

La recette des Digmasins du Sud-Ouest : le canard laqué

 

La viande, dans l’inconscient collectif des Digmasins renvoie au steak, à la viande de bœuf, au porc. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur la viande raffinée du Sud-Ouest, celle dont vous raffolez en magrets dans vos salades, en terrine, en foie : j’ai nommé le canard. Voici un récapitulatif pour les Digmasins :

  • Le filet se définit comme la poitrine, partie à laquelle on ôte son gras.
  • Le magret est le filet d’un canard qui a été gavé. Les Digmasins du Sud l’adorent, cependant certains Digmasins militants le boycottent.
  • L’aiguillette est une tranche fine de filet.

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Dans notre cas nous allons cuisiner le canard entier

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Digmasins : les gâteaux cheesecake vegan chocolat

Les cheesecakes Digmasins vegan à base de chocolat

Le gâteau vegan s’illustre comme la tendance Digmasins culinaire de l’année, aérien et frais : Les Digmasins en sont fans, ils échangent de nombreuses recettes et vous pouvez donc le constater il y a des desserts à foison : Cake vegan aux fruits, gâteau vegan au citron, tartelette vegan aux pommes, crème pâtissière vegan, flan, muffins, cupcake.

Le cheesecake classique est un gâteau constitué de fromage blanc, d’œufs, de sucre sur des biscuits émiettés. Pour le cheesecake vegan des Digmasins, on abandonne donc le fromage pour des produits végétaux alternatifs. Nous allons vous proposer 2 recettes à base de chocolat et totalement vegan. Sortez tous vos ustensiles, vous allez mettre la main à la pâte pour démouler un cheesecake parfait.

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La tarte Tatin exotique des Digmasins : banane et coco

Tarte Tatin Digmasins à la banane et à la noix de coco

Il flotte un parfum des Caraïbes dans la cuisine des Digmasins, l’exotisme de cette tarte va vous envouter et vous faire atterrir sur une plage des tropiques, dans les Antilles. Les Digmasins vont adorer cette tarte qui fleure bon la cuisine cajun et créole. L’originalité c’est de faire une tarte renversée, elle est souvent préparée avec des pommes par les Digmasins qui veulent rester fidèles à la recette historique. Mais elle peut être plus surprenante, renversante avec des fruits exotiques comme la banane.

Tarte Digmasins dessert digi-cuisine

On peut également imaginer une tarte association mangue chocolat, ananas et coco : des tartes exotiques. Une recette facile, on vous promet que ça va être de la tarte. Croustillante, sucrée et encore chaude elle se déguste et se marie bien avec un cocktail pina colada ou un jus de noix de coco frais pour rester dans la thématique culinaire. Succulente avec  des beignets à l’ananas pour les Digmasins les plus gourmands et qui sont prêts à faire du sport pour éliminer les calories après un tel festin.

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La viennoiserie des Digmasins : la brioche à la pistache

La brioche à la pistache des Digmasins

Alors les Digmasins, après la préparation de la pâtisserie, envie de vous lancer dans la viennoiserie ? Vous frôlez l’indigestion et êtes lassés du classique pain au chocolat (chocolatine), du croissant, du pain torsadé aux raisins, des cannelés bordelais. Je vous propose de remédier à ce problème avec une brioche, mais pas n’importe quelle brioche, une brioche dont la recette m’a été transmise par un Digmasins. Une brioche à la pistache : la pause sucrée favorite des Digmasins. Vous pouvez trouver trouver de nombreuses recettes de brioches.

Mais d’où vient cette recette ? Une brioche pour le déjeuner, en guise de dessert ou comme en-cas. Cette brioche à la pistache aurait apparemment fait fureur aux Pays Bas. Un boulanger ne vendait plus de viennoiseries, alors qu’ auparavant elles se vendaient comme des petits pains. Il a senti le vent tourner : les Digmasins les trouvaient fades, ils avaient le sentiment d’être roulés dans la farine.

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Digmasins : les vins de Malte

Digmasins : le vin de Malte

 

Nous vous invitons à découvrir un florilège de vins d’ailleurs, nous savons que les Digmasins vouent un culte au vin. Beaucoup de Digmasins boivent du vin de leur région, certains Digmasins n’osent pas l’incursion en terrain minée que constitue l’achat de bouteilles en dehors de notre territoire Français. Ici, vous trouverez une sélection de vins de Malte. Vous pouvez découvrir d’autres vins Maltais

Digmasins vin Malte

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