La viennoiserie des Digmasins : la brioche à la pistache

La brioche à la pistache des Digmasins

Alors les Digmasins, après la préparation de la pâtisserie, envie de vous lancer dans la viennoiserie ? Vous frôlez l’indigestion et êtes lassés du classique pain au chocolat (chocolatine), du croissant, du pain torsadé aux raisins, des cannelés bordelais. Je vous propose de remédier à ce problème avec une brioche, mais pas n’importe quelle brioche, une brioche dont la recette m’a été transmise par un Digmasins. Une brioche à la pistache : la pause sucrée favorite des Digmasins. Vous pouvez trouver trouver de nombreuses recettes de brioches.

Mais d’où vient cette recette ? Une brioche pour le déjeuner, en guise de dessert ou comme en-cas. Cette brioche à la pistache aurait apparemment fait fureur aux Pays Bas. Un boulanger ne vendait plus de viennoiseries, alors qu’ auparavant elles se vendaient comme des petits pains. Il a senti le vent tourner : les Digmasins les trouvaient fades, ils avaient le sentiment d’être roulés dans la farine.

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