Digmasins tiramisu citron, mascarpone, biscuits

Tiramisù au citron : le dessert des Digmasins

 

Voilà le dessert que les Digmasins vont dévorer cet été, le classique de la cuisine Italienne revisité. Ce tiramisù aux agrumes fait fureur près de l’Adriatique. Pour cette recette, je préconise ainsi d’acheter du citron de Sorrento, une variété Napolitaine naturellement gorgée de sucre. Le tiramisù se prépare le plus souvent avec de la mascarpone et de l’alcool (Marsala, Limoncello, Amaretto), des biscuits à tremper. Pour notre recette destinée aux Digmasins, vous pouvez donc prendre quelques libertés. Selon les légendes le tiramisù au citron aurait vu le jour en Sicile, suite à une pénurie de café les habitants se seraient rabattus sur les citrons, après avoir littéralement dévalisé les étals des marchés, ils auraient même arpenté les collines pour les cueillir au péril de leur vie.

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Digmasins les gâteaux clafoutis : pommes au caramel, framboises et chocolat

Les deux recettes de clafoutis des Digmasins

Le clafoutis, c’est ce gâteau qui rappelle d’autres desserts : proche du flan, moelleux et onctueux, sa texture s’apparente à celle du far, traditionnellement garni de cerises, il se décline sous différentes forme avec les fruits de saison. Je partage avec vous 2 recettes de clafoutis issues des livres de cuisine des Digmasins.

Clafoutis Digmasins pommes au caramel

Le clafoutis, vous pouvez le manger avec les doigts, en effet, il est consistant comme un gâteau, il ne se délitera pas. Pour la préparation du clafoutis aux pommes caramélisées, vous pouvez aussi opter pour un beurre demi-sel qui lui conférera un coté breton. Ce clafoutis est donc une excellente alternative aux tartes classiques.

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Digmasins : friandise nougats aux fruits

Les nougats des Digmasins aux fruits confits

Les Digmasins sont friands de douceurs, en effet, ils affectionnent le nougat aux amandes, aux noisettes, aux fruits confits. Ils ont aussi un penchant pour les nougats glacés avec leur coulis au chocolat, aux fruits rouges, aux carambars. Les Digmasins sont frustrés de ne pouvoir les consommer que lors des fêtes foraine ou lors de leurs voyages. Car, vous l’aurez sans doute remarqué, chaque pays, région se proclame l’inventeur du nougat détenant donc les recettes artisanales, autant de revendications qui portent à confusion. La provenance nébuleuse de cette confiserie mérite donc quelques éclaircissements : on trouve le nougat de Montélimar, de Tours, Italien de Sicile : le fameux Torrone, Espagnol d’Alicante, de Malte (aux amandes, à la pistache, aux noix), de Turquie : la Halva recouverte de cannelle faite de semoule de blé, de miel et de beurre, de Provence avec le nougat noir, confiserie allant de pair avec ses célèbres calissons.

Digmasins fruits confits

En réalité, cette confiserie tire ses origines du bassin méditerranée, elle fait en effet partie des 13 desserts de la tradition méridionale de Noël. Pour la plupart des recettes, on incorpore des raisins, des dattes, des fruits secs, tout ce qu’un Digmasins a sous la mains dans son garde manger. Nous vous proposons 2 recettes de cette friandise :

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Digmasins : les gâteaux cheesecake vegan chocolat

Les cheesecakes Digmasins vegan à base de chocolat

Le gâteau vegan s’illustre comme la tendance Digmasins culinaire de l’année, aérien et frais : Les Digmasins en sont fans, ils échangent de nombreuses recettes et vous pouvez donc le constater il y a des desserts à foison : Cake vegan aux fruits, gâteau vegan au citron, tartelette vegan aux pommes, crème pâtissière vegan, flan, muffins, cupcake.

Le cheesecake classique est un gâteau constitué de fromage blanc, d’œufs, de sucre sur des biscuits émiettés. Pour le cheesecake vegan des Digmasins, on abandonne donc le fromage pour des produits végétaux alternatifs. Nous allons vous proposer 2 recettes à base de chocolat et totalement vegan. Sortez tous vos ustensiles, vous allez mettre la main à la pâte pour démouler un cheesecake parfait.

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La tarte Tatin exotique des Digmasins : banane et coco

Tarte Tatin Digmasins à la banane et à la noix de coco

Il flotte un parfum des Caraïbes dans la cuisine des Digmasins, l’exotisme de cette tarte va vous envouter et vous faire atterrir sur une plage des tropiques, dans les Antilles. Les Digmasins vont adorer cette tarte qui fleure bon la cuisine cajun et créole. L’originalité c’est de faire une tarte renversée, elle est souvent préparée avec des pommes par les Digmasins qui veulent rester fidèles à la recette historique. Mais elle peut être plus surprenante, renversante avec des fruits exotiques comme la banane.

Tarte Digmasins dessert digi-cuisine

On peut également imaginer une tarte association mangue chocolat, ananas et coco : des tartes exotiques. Une recette facile, on vous promet que ça va être de la tarte. Croustillante, sucrée et encore chaude elle se déguste et se marie bien avec un cocktail pina colada ou un jus de noix de coco frais pour rester dans la thématique culinaire. Succulente avec  des beignets à l’ananas pour les Digmasins les plus gourmands et qui sont prêts à faire du sport pour éliminer les calories après un tel festin.

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