Les quiches Digmasins poisson et fruits de mer

Les quiches Digmasins océanes aux fruits de mer et au poisson

Les quiches fédèrent et mettent tout le monde d’accord. Nous proposons aux Digmasins de prendre le large, de sentir les embruns avec 2 recettes aux fruits de mer et au poisson. Vous vous serez frais comme un gardon, mais restez muets comme une carpe et gardez bien cette recette. Les Digmasins vous allez vous sentir comme des poissons dans l’eau, en effet, la préparation de ces quiches ne finira pas en queue de poisson. Les Digmasins qui doutent de vos talents culinaires resteront alors sans voix et vous regarderont avec des yeux de merlan frit.

Quiche aux crevettes et aux moules

Cette recette aux fruits de mer va vous permettre de déguster des crustacés sans vous salir les doigts, fini le classique crevettes/mayonnaise. Bien que la quiche traditionnelle soit Lorraine, celle-ci va vous emmener tout droit le long des cotes : une brise marine va fouetter la cuisine des Digmasins tel le ressac des vagues contre les rochers.

Digmasins poisson fruits de mer moules crevettes

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Les gratins des Digmasins : légumes et fromage

Les gratins de légumes : la sélection des Digmasins

Les Digmasins adorent les légumes en gratin, les gratins de légumes vont donc ravir les Digmasins qui affectionnent déjà les poêlés, qui font revenir leurs patates avec une noisette de beurre, rissoler les tomates dans un peu d’huile,  confire des poivrons, qui réalisent des fondues de poireaux, des purées de carottes … Les gratins sont donc un plat familial et convivial pour les Digmasins : une plâtrée dans votre assiette et c’est l’assurance de ne pas vous relevez la nuit pour grignoter.

Nous avons donc décidé de rendre un vibrant hommage aux légumes en les associant avec du fromage. Pas de doute, vous allez faire une razzia sur les étalages du marché.  Je propose aux Digmasins 2 recettes de gratins de légumes contenant des pommes de terre, des courgettes, des tomates et des aubergines et du fromage. Je conseille alors aux Digmasins de choisir des produits bio ou du jardin pour leur gratin.

Digmasins courgettes aubergines et patates fromage

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Digmasins viande de canard

La recette des Digmasins du Sud-Ouest : le canard laqué

 

La viande, dans l’inconscient collectif des Digmasins renvoie au steak, à la viande de bœuf, au porc. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur la viande raffinée du Sud-Ouest, celle dont vous raffolez en magrets dans vos salades, en terrine, en foie : j’ai nommé le canard. Voici un récapitulatif pour les Digmasins :

  • Le filet se définit comme la poitrine, partie à laquelle on ôte son gras.
  • Le magret est le filet d’un canard qui a été gavé. Les Digmasins du Sud l’adorent, cependant certains Digmasins militants le boycottent.
  • L’aiguillette est une tranche fine de filet.

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Dans notre cas nous allons cuisiner le canard entier

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Digmasins viande de bœuf au foie gras

Recette Digmasins de viande de boeuf au foie gras : le tournedos rossini

 

Digmasins-viande-foie-boeuf

 

Le tournedos rossini est un filet de bœuf épais, une tranche de viande sublimée par un foie gras poêlé. En effet, c’est un plat gastronomique digne des plus grands cuisiniers et des chefs étoilés. Les Digmasins peuvent l’exécuter pour un repas qui s’annonce mémorable. Un met exquis, une viande fine qui se mange donc sans faim. Les Digmasins, vous en avez marre de manger votre bœuf simplement revenu dans la poêle, un aller retour avec une noisette de beurre, marre du bifteck haché, du steak dans un banal burger, vous êtes lassés de la viande fast food ? Alors notre recette est faite pour vous. La viande de bœuf mérite d’être travaillée par les Digmasins, ils peuvent donc la cuisiner pour les grandes occasions.Vous pouvez surprendre les autres Digmasins avec cette recette rapide et plus simple que prévue.

Ingrédients (pour 2 Digmasins)

  • 2 tournedos de bœuf
  • 2 tranches de pain brioché
  • 50 g de beurre
  • 3 cl de cognac
  • 3 cl de madère
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3  tranches de foie gras
  • sel et poivre

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La recette Digmasins de salade Norvégienne

Salade norvégienne : le plat de l’été pour Digmasins

 

Chers Digmasins, embarquez pour un voyage sensoriel, une évasion vers les contrées Scandinaves. Découvrez la cuisine fraîche de la Baltique. L’Europe du Nord recèle de pépites culinaires dont vous ne soupçonnez pas l’existence. De plus, la Cuisine Norvégienne, Finlandaise, Suédoise et du Danemark sont notoires pour leur vertus antioxydants. Quand on évoque les recettes du Nord, les Digmasins pensent automatiquement à des plats consistants et caloriques qui contribuent à maintenir une température corporelle élevée pour lutter contre le blizzard et le climat rude.

Digmasins-Salade-Baltique

Les Digmasins, je vous propose un plat léger et non un plat de viking qui pèse sur l’estomac : c’est à dire une salade. Vous allez adorer la salade Norvégienne, facile à réaliser elle va vous transporter vers des terres de chimère, vous faire voguer sur la mer du Nord : un périple culinaire dans les pays Nordiques qui vous laissera donc un souvenir gustatif impérissable 100% Digmasins. Pour cette recette, il ne suffira donc pas de dresser une salade accompagné de vinaigrette. Cette salade Nordique sera agrémentée de blinis, de chantilly salée, de légumes et du poisson phare Scandinave : le saumon. (le favori des Digmasins)

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